Sólido cristalino de cor branca e sabor ligeiramente alcalino, utilizado como antiácido, fermento químico, na fabricação de extintores de incêndio, reagente de laboratório, etc. Quando aquecido libera dióxido de carbono e vapor de água, transformando-se em carbonato de sódio. Fórmula NaHCO3  e massa molar 84,01 g/mol.